Как различить в чае подделку: проверенный советы мастеров чайного дела

Чтобы отличить подделку от качественного чая, запомните несколько правил:

  • существует несколько стран и экспортеров чая: Индия, остров Цейлон (Шри-Ланка), Китай, Грузия, Азербайджан, Индонезия. Также чайное производство развито во многих африканских государствах: в Кении, Малави, Танзании, ЮАР, Уганде, Камеруне, на острове Мадагаскар. Есть небольшие чайные плантации и в нашей стране – на побережье Черного моря выращивается знаменитый «Краснодарский чай». Поэтому, следует покупать чай, произведенный только в одной из вышеперечисленных стран. Чаи из США, Голландии, Дании, Германии являются реэкспортом азиатского чая в красивой коробке, цена на такой чай обычно завышается, а внутри находится чай низкого сорта;
  • настоящий китайский чай экспортируется только из Китая. На коробке с чаем должна стоять надпись ««Китайская национальная импортно-экспортная корпорация чая и местных продуктов” (China National Tea & Native Product Import & Export Corp”). Далее следует название провинции Китая, откуда чай экспортируется. В каждой провинции существуют свои климатические особенности, чайный лист обрабатывается по-разному, что отражается на вкусовых качествах и сортах чая. Следом идет надпись “Продукт Народной Республики Китай”(“Produce the People’s Republic of China). Запомните, на коробке с настоящим чаем никогда не пишут “MADE IN CHINA”, если такая надпись присутствует, это стопроцентная подделка;
  • на коробке с китайским чаем из Тайваня, должна быть информация о тайваньской фирме и обязательно название чая на английском языке. Если и здесь присутствует надпись “MADE IN CHINA”, это также означает фальсификат. Иногда на коробке китайского чая можно увидеть китайские иероглифы и несколько арабских цифр. Так обозначается китайский ГОСТ и номер веса. Китайский чай высшего сорта экспортируют в красивых металлических банках, чай, упакованный в полиэтилен или целлофан, является поддельным;
  • немного сложней обстоит дело с индийским чаем, так как надпись “MADE IN INDIA”, можно найти как на поддельном чае, так и на настоящем. В этом случае, следует знать наиболее известные индийские фирмы, качество экспортируемого чая, у которых гарантированно. Например, DEVENPORT, A. TOCH, C.T.C, вместо «MADE IN INDIA» на этикетках будет написано ИНДИЙСКИЙ  ЧАЙ ТОША”, “ИНДИЙСКИЙ ЧАЙ ДЭВЕНПОРТА”,  “ИНДИЙСКИЙ ЧАЙ С.Т.С”.
  • Запомните, на торговых марках индийских чайных компаний, поставляющих высококачественные сорта чая, изображена голова барана (символ качества чая, «крепкого, как бараний лоб»). Индийский чай в большом количестве поставляется на российские фабрики для расфасовки. Хорошим качеством может похвастать Московская чае фабрика, ей по качеству уступают Одесская, Рязанская и Серпуховская чаеразвесочные фабрики;
    • наиболее часто подделывают цейлонский чай, во время развески в чай добавляют низкосортную продукцию, а иногда и окрашенные опилки, солому, мелкие листья. Если добавить такой чай в холодную воду и вода окрасится, значит он поддельный. Наиболее известные цейлонские фирмы — “АННАБЕЛЬ” (ANNBEL), “ДИЛМА” (DILMAH) – указывают на этикетке “УПАКОВАН В ШРИ- ЛАНКЕ” (PACKED IN SRI- LAKA), надпись “MADE IN SRI- LANKA” свидетельствует о подделке. Только вышеперечисленные чайные компании экспортируют чай в разные страны.

    Вот еще несколько способов определения качественного чая:

    • чайные листья у чая высшего сорта обычно плотно скручены, имеют яркий цвет, все листья одинаковой формы и на ощупь кажутся маслянистыми. Чаинки низших сортов тусклые и отличаются друг от друга по размеру. Возьмите их в руки: на ощупь они твердые, теперь разотрите их между пальцами, чаинки превратились в пыль и скатываются в комочки? Перед вами подделка;
    • качественный чай имеет яркий, чистый аромат, листья в кипятке разворачиваются как пружинки. Черный чай высокого качества при заваривании имеет прозрачный цвет с медно-коричневым оттенком. Поддельный чай имеет мутно-коричневый цвет и слабый запах;

    • чтобы определить качество пакетированного чая, откройте пакетик, высыпьте содержимое на бумагу и внимательно рассмотрите. Если в пакетике крошки скрученных чайных листьев, то чай хороший. Допускается наличие небольшого количества чайной пыли, она придает напитку крепость. Главным показателем пакетированного чая является его вкус и аромат: у чая не должно быть привкуса бумаги.

    В целом, можно порекомендовать пить только знакомые чаи или внимательно изучать упаковку.

    Источник:xn